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國際葡萄與葡萄酒組織（簡稱“ＯＩＶ”）攜手中國、美國、葡萄牙、以色列、希臘等十多個參展國共同發出了《舊世界·新世界·東方世界葡萄酒行業發展與合作宣言》，旨在推動和加強業界的技術交流與資源共享，促進產區及產品的多方合作。
“宣言的發布向世界宣告了中國在葡萄酒世界新格局中的重要地位，更是世博和ＯＩＶ對中國葡萄酒行業的肯定。”中國釀酒工業協會葡萄酒分會會長王祖明表示。
實際上，隨著中國葡萄酒企業３０年來對中國市場的不斷培育與開發，我國的消費者已越來越接受葡萄酒這一酒類，同時也帶動了整個市場對各類葡萄酒需求的旺盛增長。
根據國際葡萄酒及烈酒研究機構ＩＷＳＲ預測，到２０１３年中國將成為世界第七大葡萄酒消費市場。龐大的市場需求使得各國葡萄酒爭相進入中國，其中也包括了法國波爾多以及美國納帕產區的眾多頂級葡萄酒品牌。而東方世界葡萄酒則以其獨特的文化內涵和優秀的品質在世界葡萄酒行業占據了不可忽視的地位。
上海世博局副局長陳先進說：“世博會注定要見證葡萄酒世界的變遷。無論是１８５５年巴黎世博會上推出的葡萄酒分級標準，還是今天上海世博會見證葡萄酒東方世界的崛起，都將載入葡萄酒的歷史長卷。”
顯然，中國已經成為東方葡萄酒行業崛起的重要推手。中國食品工業協會葡萄酒專家委員會主任楊強告訴記者：“本次酒博會將讓更多國外的業界同行了解中國葡萄酒，也希望通過此次盛會，開啟中外企業的交流合作，加速開發中國葡萄酒市場。”
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